人が集まることの多いこれからの季節は、おもてなしやデザートに、気軽に作れるスイーツがあるといいですよね。そこで今回は『2020お料理家計簿』から、藤野嘉子先生の「ミルフィーユ」を紹介します。冷凍のパイシートを使えば、作るのはカスタードクリームだけ。とってもかんたんで美味しいレシピです。


いちごのミルフィーユ

パリッと焼いたパイ生地と柔らかいカスタードクリームがベストマッチ。いちごをのせてかわいらしく仕上げて。

 

 材料（4個分）


カスタードクリーム
｜牛乳　カップ１
｜卵黄　75㎖
｜グラニュー糖　50ｇ
｜強力粉　15ｇ
｜コーンスターチ　5ｇ
｜バター（無塩）　10ｇ

冷凍パイシート　1枚
粉砂糖　適量
いちご　適量

 作り方 


１　鍋に牛乳を入れ、煮立つ直前まで温める。
２　ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、泡立て器ですり混ぜる。白っぽくなったら、強力粉、コーンスターチを加え混ぜる。
３　２に1を注いで泡立て器で混ぜ、鍋に戻す。強火にかけ、混ぜながら火を通す。バターを加えて溶かし混ぜ、バットにあけて冷ます。
４　冷凍パイシートを8等分する。
５　4のパイシートを天パンに並べ、180～200度に熱したオーブンで軽く焼き色がつくまで焼く。粉砂糖を適量ふり、再び焼いて表面がカラメル状になったら取り出し、網にのせる。
６　５を2枚1組にして３の2/3量を等分にはさみ、粉砂糖をふって残りの3といちごを適量飾る。


藤野嘉子（ふじの・よしこ）
学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科入学。在学中から料理家に師事。フリーとなり雑誌、テレビ、講習会などで料理を指導する。温かな人柄にファンも多い。著書に『一汁一菜でいい！　楽シニアごはん』『がんばらなくていい！　楽シニアの作りおき』『60歳からは「小さくする」暮らし』（以上、講談社）など多数。

 

『2020 お料理家計簿』
著者 編集／講談社

日本一売れている料理＋健康家計簿。70年目を迎える2020年版も「一生続けたい」と長年愛用しているファンの期待を裏切らない内容で刊行します。豪華人気料理家陣によるレシピと献立例は、毎日のごはん作りに重宝。健康・経済・暮らしまわりの豆知識なども、より充実した内容となっています。例年通り、付録に「レシピ付きカレンダー」と「お料理下敷き」つき。70周年の記念の今年は美智子さまのポストカードもついています。


『2020 お料理家計簿』のほか、料理、ファッション、ダイエット・美容など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。
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構成／生活文化チーム

出典元：https://kurashinohon.jp/1151.html

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