「サイコだけど大丈夫」の世界にどっぷり！激辛チャンポンのレシピ【おうちで韓国ドラマごはん】

＜絶品！海鮮チャンポンのレシピ＞

 

 材料（2人前）
【材料】
・豚肉(ロースなど。生姜焼き用など若干の厚みのあるものが望ましい) 100g。お好みの量で。
・玉ネギ 1／2個
・長ネギ 1／2本
・ニラ 1／4束
・キャベツ 60g
・にんじん 30g
・シーフードミックス（解凍しておく） 100g
・あさり（砂抜きしておく） 10〜15個。多くてもOK。
・だし汁 800cc
・おろしにんにく 小さじ1／2
（あれば青唐辛子 1／2本）
・醤油 大さじ1
・粉唐辛子 大さじ3
・料理酒 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・塩、コショウ 適量
・中華麺 2人前（太麺がオススメ。コシのあるうどんなどでもOK）

※ 辛いのが苦手な場合は粉な唐辛子の量を調節してださい。
※ 粉唐辛子はできれば細挽き（そのほうが綺麗な赤い色が出る）なければ粗挽きでOK。
※ ムール貝を入れるとより本格的になりますが、なくても大丈夫です。

 作り方 
① 豚肉は2cmくらいの細切りにして、料理酒小さじ2、塩コショウ適量を加え、あえておく。

② 野菜を切る。
玉ネギは薄切りにし、にんじんは短冊切り、キャベツはザク切り、長ネギは太めの千切りにする。ニラは5cmくらいに切る。

③ 熱したフライパンに油を多めにいれる（大さじ2くらい）。おろしにんにく小さじ1／2、長ネギ、玉ネギを焦がさないようじっくりと炒める。油にネギの風味を移す感覚で。

④ 玉ねぎが透き通ってきたら①の豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

⑤ シーフードミックス、キャベツとにんじんを入れて炒める。

⑥ 粉唐辛子を入れて炒める。一気に焦げやすくなるので、絶対焦がさないようにだし汁を少量加えながら炒める。あさりを入れて優しく混ぜるように炒める。

⑦ 残りのだし汁を入れる。煮立ってきたら醤油とオイスターソースを加える。

⑧ あればななめ切りにした青唐辛子を加えて中火で煮る。

⑨ 味を見て薄ければ、塩を適量くわえ味を決める。

⑩ 器に茹でた麺を入れて、スープを注ぐ。