ステイホームにより、ふたたび火がついたと言われる韓国ドラマブーム。
韓国ドラマを見ていると、不思議と“韓国料理が食べたくて仕方ない”症状に陥りませんか？
この記事では韓国料理研究家でもあるライター・小澤サチエが、自宅で簡単に再現できるオリジナルレシピを紹介します。
前編はこちら
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『梨泰院クラス』の世界にもっと浸れる！韓国料理レシピ
記事の前編でご紹介した、愛と憎しみの大ヒットドラマ『梨泰院クラス』。
主人公パク・セロイが亡くなった父親の思いを継いで飲食店を開き、のし上がっていくストーリーだけに、数ある韓国ドラマの中でも特に“韓国料理”の登場回数が多かったですよね。
そしてストーリーの中でもっとも重要な役割を果たした料理が「純豆腐（スンドゥブ）チゲ」。
宿敵である、長家グループ会長チャン・デヒとの争いにおいて、まさに鍵となるメニューでした。それだけに、『梨泰院クラス』を見ていると必ずといっていいほど純豆腐が食べたくなります。
今回は、おうちで簡単に作れるあさり入り純豆腐（スンドゥブ）チゲのレシピをご紹介。
ぜひ家庭で作って、『梨泰院クラス』を見ながら食べてください。そしてドラマの世界にどっぷりハマっていただきたいです！
＜絶品！純豆腐（スンドゥブ）チゲのレシピ＞
材料（2〜3人前）
・豚肉のこま切れ肉 80〜150g。お好みの量で。
・玉ネギ 1／2個
・長ネギ 1本
・あさり（砂抜きしておく）
・おぼろ豆腐 1丁
・生卵 1個
・水 600cc
（あれば青唐辛子1／2本）
（あれば青ネギ少々）
★醤油 小さじ1
★おろしにんにく 小さじ1
★料理酒 小さじ1
★コショウ
・胡麻油 大さじ3
・粉唐辛子 大さじ2（辛いのが苦手なら半量）
・ダシダ 小さじ1
・塩 適量
※粉唐辛子はできれば細挽き（そのほうが綺麗な赤い色が出る）なければ粗挽きでOK。
作り方
① 豚肉に下味をつける。
豚肉は1.5cmくらいの細切りにして★の調味料を加え、あえておく。
② 野菜を切る。
玉ネギは大きめのみじん切り。長ネギは1／2本をななめ切り、残りの1／2本は大きめのみじん切り。青唐辛子はななめ切り。
③ 熱したフライパンに胡麻油をいれる。玉ねぎと長ネギのみじん切りを炒める。油にネギの風味を移す感覚で。
④ 玉ねぎが透き通ってきたら①の豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
⑤ 粉唐辛子を入れて炒める。一気に焦げやすくなるので、絶対焦がさないように水を少量加えながら炒める。
⑥ ダシダを入れ、あさりを加えて優しく混ぜるように炒める。
⑦ 水を全て入れて、ななめ切りのネギと青唐辛子を加えて中火で煮る。
⑧ ぐつぐつ煮立ってあさりの口が開いてきたら、豆腐をスプーンで大きくすくって加える。
⑨ 塩を適量くわえ、味を決める。
⑩ 最後に卵を入れて出来上がり。あれば青ネギをトッピング。
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