40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
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以前は甘いものが苦手だったのに、フランスに来てから段々とデザートを食べるようになり、気がつけば食後に何もないと「もの足りない……」と感じるくらい、弱（？）甘党になってきた私。そうは言っても毎日ケーキを買うわけにはいかないので、何か簡単に作れるものはないかな〜と探していたところ、フォンダン・ショコラに辿り着きました（ちなみにFondant au chocolatなので、正式名はフォンダン・オ・ショコラです）。フランス人が好きなデザートナンバー1に選ばれるほどこの国ではポピュラーなデザートで、私もメニューに載っているとつい頼んでしまうくらい好きなのですが、作ってみてびっくり。ものすごく材料も作り方もシンプル！ こんなに簡単ならば、もうレストランで食べるのは他のメニューにしよう……とこっそり心に決めたほどです。
作り方は本当に簡単なのですが、唯一難しいのが温度管理。我が家では、180度に余熱したオーブンに入れて９〜10分が大体ちょうどいいのですが、お持ちの機種やクセによっても変わってきます。また、卵が冷たいor常温、バター＆チョコレートを溶かしてからどれぐらい置くか、型の大きさなどでも、焼き上がり時間が変化します。ですので最初は、焼き時間8分ぐらいから様子を確認してみて下さい。オーブンから取り出してみて、外側は焼けてふくらんでいるけれど真ん中部分は凹んでいて、少し柔らかくツヤがあればOK。焼きすぎると中がフォンダン（溶ける）にならないので注意です。流れるようなトロトロ感を楽しみたい人なら、そのままサーブできるココット型がベター。半生状態でも、型から出す際に崩れる心配がありません。濃厚リッチな味わいなので、バニラアイスまたは生クリームを添えて頂くのが、断然おすすめです！
簡単でリッチな味♪ フォンダン・ショコラ
材料（7cm×4cmの型４個分）
・ビターチョコレート 100g
・有塩バター 50g
・卵 ３個
・砂糖 50g
・小麦粉 大さじ２
トッピング
・バニラアイス、生クリーム、フルーツなどお好みで
作り方
１ 型にはバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）を軽くふっておく。オーブンは180度に余熱を入れておく。
２ ボウルにチョコレートを小さめに割り入れ、バターも加え、ラップをせずに600wのレンジで40秒〜１分ほど加熱して溶かす。出したらすぐに全体をよく混ぜておく。
３ 別のボウルに卵３個と砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。
４ 3に2を加え、よく混ぜ合わせる。
５ 4に小麦粉をふるいながら加え、その都度よく混ぜ合わせる。
6 １の型に生地を流し入れる。
7 6をオーブンに入れ、8〜10分、様子を見ながら焼く。
８ 焼き上がりの目安は、外側は盛り上がっているけれど、中央はやや凹んでいて、表面が少しツヤっとしている状態。
９ 焼き上がったら器に盛り付け、バニラアイスや生クリーム、フルーツなどを添えて頂く。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
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