スタミナ満点！ にんにくの風味が効いた手羽元の甘辛煮
おなじみの食材「手羽元」を、にんにくで香りづけした食欲をそそる一品。にんにく自体もホクホクの食感で、おいしくいただくことができます。また、手羽元の旨味がしみ出した煮汁で味玉を作るなど、食材を有効活用できるのも魅力。気になる食材費は、味玉を含めて1人当たり「119円」です！
手羽元とまるごとにんにくの甘辛煮のレシピ
材料（2人分）
鶏手羽元……8本
にんにく……2片
ゆで卵……1個～
みりん……大さじ3
塩・こしょう……各少々
サラダ油……大さじ1
＜A＞
オイスターソース……小さじ1
酒・しょうゆ ……各大さじ3
砂糖……大さじ2
水……100ml
作り方
① 手羽元はペーパーで水けをふき、1本ずつ骨に沿って切りこみを入れ、塩、こしょうをふる。にんにくは皮をむいて根元を落とす。＜A＞は混ぜ合わせておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を入れて中火で焼き色がつくまで、転がしながら焼く。
③ 混ぜ合わせた＜A＞を加え、煮立ったらにんにくを加える。アルミホイルで落としぶたをし、弱火にして5分煮る。肉を返して再びアルミホイルをかぶせ、さらに5分煮る。みりんを加え、とろみがついたら火を止める。
＜POINT＞
みりんを加えて写真のように少しとろみがついたら、一度火からおろして。卵を漬ける間、常温くらいまで冷ますと短時間で味がしみます。
④ 煮汁をゆで卵とともに耐熱のポリ袋に入れ、30分ほど漬ける。
⑤ フライパンを再び中火にかけて温め、煮立ったら火を止める。器に盛り、④、かいわれ菜など（分量外・あれば）を添える。
Comment