外はカリッ、中はモチッ！「ズッキーニガレット」のレシピ

外はカリッ、中はモチッ！ ズッキーニガレットのレシピ

 材料（直径8cmのガレット６枚分）

〈ガレット〉
・にんにく　１片
・ズッキーニ　１本
・卵　１個
・小麦粉　1/2カップ
・ピザ用チーズ　70g
・塩　ふたつまみ
・胡椒　少々
・乾燥タイム　少々（あれば）
・乾燥バジル　少々（あれば）
・サラダ油　大さじ２

〈ディップ〉
・ギリシャヨーグルト　50g
・マヨネーズ　小さじ１
・おろしにんにく　チューブ1cm
・みじん切りチャイブ（あれば）
 

 作り方  

１　にんにくをみじん切りにする。

２　ズッキーニをスライサーで千切りにし、塩をふって15〜20分ほど置く。

 

3　２から水が出たら、ギュッと絞ってしっかり水気を切る。

4　3に１のにんにく、卵、小麦粉、ピザ用チーズ、胡椒、乾燥タイムとバジルを加え、よく混ぜ合わせる。

 

5　フライパンを中火にかけ、サラダ油をひく。

6　4の生地を６等分にし、5のフライパンにスプーンで一つずつ、円形になるよう広げる（写真では３個まず焼いています）。

 

7　３分程焼いて、焼き目がついたら裏返し、フライ返しでギュッと押しつけ、全面に焼き色がつくようにする。

 

8　何度かひっくり返して両面にしっかり焼き色がついたら火を止め、お皿に盛る。

9　容器にチャイブを除く全てのディップの材料を入れて混ぜ合わせ、上にチャイブをふり、ガレットに添える。