時短＆ヘルシーといいことづくめ！レンチン料理を美味しくする4つのコツ＆絶品レシピ４品

 材料（2人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……10枚（150g）
キャベツ……200g
長ねぎ……15㎝
酒……大さじ２

Ａ
｜みそ、すり白ごま、水……各大さじ１
｜おろし生姜……小さじ１
 

 作り方 
① キャベツはかたい軸を除いて細切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、合わせて混ぜる。

② 豚肉を1枚ずつ縦長におき、手前側に①の1/10量をのせてしっかり巻き、軽く握って耐熱皿にのせる。残りも同様にし、全体に酒をふりかけ、ふんわりラップをかけて5分加熱し、器に盛る。

③ Ａを混ぜ合わせて②にかける。

 材料（2人分）
木綿豆腐……１丁（300ℊ）
豚ひき肉……120ℊ

Ａ
｜酒、しょうゆ、オイスターソース……各大さじ１
｜ごま油、片栗粉……各大さじ1/2
｜豆板醤……小さじ1/2
｜水……大さじ２
｜刻み長ねぎ……15㎝分
 

 作り方 
① 豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーにのせて5分ほどおき、水けをきる。

② 耐熱容器に豚ひき肉とAを入れて、よく混ぜ、ふんわりラップをかけ、レンジで2分加熱する。

③ ②の全体を混ぜ、具の上に①をのせる。再びふんわりラップをかけてレンジで2分加熱し、全体を混ぜる。

 材料（2人分）
卵……２個
塩……少々
もやし……１袋（200ℊ）

Ａ
｜すり白ごま、しょうゆ……各大さじ１
｜酢、砂糖……各大さじ1/2
 

 作り方 
① 耐熱ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、塩を加えて混ぜる。

 

卵を割り入れたらフォークなどを使い、白身を切るようにしっかり溶きほぐす。

② ふんわりラップをかけ、レンジで1分30秒加熱し、フォークなどで混ぜてほぐす。

 

加熱したらすぐに取り出し、フォークなどで混ぜて、好みの大きさに細かくする。

③ もやしはゆで、ざるに上げて冷ます。

④ ボウルにAを入れて混ぜ、①、②を加えてあえる。

『お料理家計簿2023』
講談社・編

使いやすさが愛されて73年！　超ロングセラーの家計簿。料理はすべて撮りおろし。四季のおもてなし献立、発酵食品や毎日の夕食のヒントになるお総菜、経済コラム、季語、家事の知恵、冠婚葬祭のマナーなど日々の暮らしに役立つコラムも満載です。