SUGAが溺愛する大邱のソウルフードを実食！
最後に、大邱ならではのグルメをいくつかご紹介しましょう。大邱で生まれ育った俳優やアイドルなら、きっと子どもの頃に食べたかも……？ いうストリートフードが、三角マンドゥ。
三角形の餃子のようなものを、油を多めに使って揚げるように焼いたスナックです。中身は春雨だけというシンプルなものが基本で、お醤油とねぎのソースをかけていただきます。
三角マンドゥ発祥の地は、古くから朝鮮三大市場といわれてきた西門市場です。衣類や食器など4000軒がひしめく韓国最大級の市場を歩きながら、アツアツの三角マンドゥをどうぞ。
大邱のソウルフードといえば、チムカルビ。カルビといえば、しょうゆ味が一般的ですが、大邱のカルビはコチュジャン＆にんにく味です。辛いのは、「盆地の大邱の夏は暑いから、熱さには辛いもので対抗するのが大邱流」という説も（大邱広域市によるガイドブックより）。
チムカルビは、使い込まれたアルマイト鍋に煮込んだ牛カルビが骨ごとドーンと出てきます。はさみでちょきちょき切って、葉っぱにくるんで豪快にいただくのが韓国風。シメはライスを入れて焼き飯にするのも韓国風。
ちなみに、このお店には2014年にヨン様ことペ・ヨンジュンさんがいらっしゃったとのことで、写真が飾ってありました。当時ヨン様をおもてなしした店長さんは、「マネージャーさんと思われる方と少人数でいらっしゃいました。とてもソフトな雰囲気で、全身にオーラをまとっていました」と、教えてくれました。
大邱のもうひとつのソウルフードといえば、マクチャンです。マクチャンとは、牛の四番目の胃袋、あるいは豚の直腸のこと。
マクチャンの歴史は、1969年、大邱のとあるお店が、それまではスープの出汁程度に扱われていたマクチャンをメニューとして取り上げ、それが大ブレークしたことがきっかけといいます。今ではマクチャン店が立ち並ぶ通りもでき、多くの店がおいしさを競う郷土料理となりました。
こちらのガリバーマクチャンは、レトロコンセプトのお店です。このお店のウリのひとつは、トウモロコシを素材にした駄菓子がついてくること。デザート？ と思いきや、最初に焼くのがオススメとのこと。
こんがり焼くと、さくさくパリッとした、「焼肉」ならぬ「焼き駄菓子」のできあがり。意外な食感に「わ、おいしい～！」と宴席が盛り上がり、食欲にエンジンがブンブンかかる、魔法のオードブルでした。
マクチャンといえば、大邱出身のBTSのSUGAも大好きな食べ物です。まだデビューする前の2013年1月27日、SUGAはこんなツイートをしています。
그리고 십년뒤 "대구막창" 으로 막창집 차릴꺼다 모든 종업원은 경상도사투리 네이티브 스피커로 가게안의 모든 음악은 강렬한 힙합으로거기서 난 소믈리에 마냥 사분의사박자 힙합비트에 바운스를 타며 막창을 뒤집겠지 소믈리에는 와인이니까 난 고믈리에로 하야겠다
— 방탄소년단 (@BTS_twt) January 27, 2013
「そして10年後、『大邱マクチャン』の店を開く。従業員はみんな慶尚道方言のネイティブスピーカーで、店内すべての音楽は強烈なヒップホップ。そこで俺はソムリエみたいに4/4拍子のヒップホップビートにノリながらマクチャンをひっくり返す」
「マクチャン店長宣言」からもうすぐ10年。当時のSUGAが今の自分を見たら、想像をはるかに超える現実にきっと驚くことでしょう。
そんなSUGAは、「Ma City」（2015）で、故郷と自分をこう歌っています。
俺は大邱出身で一番成功した奴
こんなふうに言われるようになるはずだ いまに見てろ
俺が大邱の自慢 新時代の新しい風
大邱の過去であり現在、そして未来
Come to ma city
BTSのSUGAとVの故郷、そして多くの芸能人を生んだ美とグルメの街、大邱。KTX（韓国高速鉄道）でソウルから1時間50分、釜山からは45分。コンパクトにぎゅっと魅力が詰まった大邱に、足を延ばして訪れてみるのは、いかがでしょう。
取材・文・写真／桑畑優香
構成／露木桃子
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