まだまだ寒いから、あったまろう

 

『クリームシチュー』

材料
ベーコン(ブロック) 　６０ｇ
にんにく　１片
玉ねぎ　中１/２個(１００ｇ)
人参　小１/２本(６０ｇ)
しめじ　１/２パック
カリフラワー　小１/４個(６０ｇ)
水　５００ｃｃ
ホワイトルウ(市販)　５０ｇ
オリーブオイル　大さじ１
牛乳　５０ｃｃ
胡椒　適量

作り方
１．ベーコンは５ｍｍ角の棒状に切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、人参はひと口大に切る。しめじは石づきを除き小房に分け、カリフラワーも小房に分ける。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがでてきたらベーコンを炒める。さらに玉ねぎ、人参を加えて焦げないように炒める。
３．２に水を加え、沸騰したらアクをとり、カリフラワーも加えて、蓋をして７～８分ほど強めの弱火で煮る。
４．蓋をはずし、いったん火を止めてルウを割入れ、よく溶かし再び弱火でとろみがつくまで５分ほど煮る。仕上げに牛乳、胡椒を加えひと煮立ちさせる。