これだけ作れれば大丈夫！ 栗原はるみのベストドレッシング
ーー今回の別冊付録は「自由に、サラダ＆ドレッシング」です。実は、栗原さんはサラダのレシピを一冊にまとめたことがない、ということでしたので、初めての試みです。
そうなんです。なので、まずは私がサラダを作るときに大切にしていることからお伝えしました。この別冊で紹介した私のベストドレッシングも最高においしいので、ぜひ作っていただきたいですね。
ーーすごくおいしいのに、レシピは意外と簡単ですよね。この別冊ではどれもメインになるサラダばかりを紹介していますが、一種類の野菜だけでいい、という提案もすごくいいな、と思いました。
サラダを作ろうと思うと、野菜をいくつかそろえないと、ドレッシングはどうしよう、と準備が大変になりがちです。でも、１種類の野菜をせん切りにして、オイルと酢と少しの塩、こしょうがあるだけで、それはもう立派なサラダなんです。
野菜をたくさん食べると体が元気になり、力が湧いてくるのを実感してもらえたら嬉しいです。
ーー読者の方から、「お料理好きになるにはどうしたらいいですか」という質問が届いていますが、いかがでしょうか？
自分の一番好きな料理を、自分が「これだ！ 」と思える、好みの味にできるように頑張ってみるのはどうでしょう。そうすれば自慢の一品になって、友達も呼べるし、料理を好きになるのではないでしょうか。
構成／『栗原はるみ』編集部
『栗原はるみ』7号
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ささやかでも自分の好きなものに囲まれた生活は、それだけで明るく、幸せな気持ちになる。
今年3月に77歳になった栗原はるみが、改めて向かい合ったのは、「私が好きなもの77」。
そしてメイン特集は「人生を決めた料理」。２万以上あるレシピのなかから選び抜いた、
料理家としてのキャリアを代表する料理とは？
別冊付録はたっぷり野菜を食べたいときにぴったりな、「サラダとドレッシング」のレシピをまとめました。他にも鎌倉旅の特集など、盛りだくさんです。
メイン特集『人生を決めた料理』
これまでも、そしてこれからもずっと作り続けたい、
料理家として大切に作ってきた料理、自分が大好きな料理、
家族との思い出のある料理。厳選して63レシピ紹介します。
・私が好きなレシピ、ベスト3
・変わらず好きなのは、根菜
・たくさん食べてもらいたくて、いつもの料理で人を呼ぶ
・揚げ物を食べると、元気が出る
・簡単に、焼きたてのパンを食べたくて
・母から引き継いだ味、夫との思い出の味
・相手を思って作る、とっておきのお菓子
・いつも、冷蔵庫にあるもの
・めんどうなことが、おいしくなる
・暑いときも寒いときも、いつもあんかけ
・ないと心配になる、鶏肉、えび、そして豆腐
特集 『日々の暮らしを支えてくれるもの』
インテリア、おやつ、文房具、人生を変えた習い事……。
毎日を笑顔で機嫌よくすごすために、好きなものに囲まれた暮らしを。
料理特集『チャーハンって、すごい！！ 』
知っておくと、絶対に便利！
残り物でできる簡単なものからごちそうになるものまで、家で作るからこそおいしいチャーハンのレシピ集。
旅特集『鎌倉へ、小旅行。』
都心から日帰りでも充分に楽しめる鎌倉旅。
名店から地元の人が通う店まで、栗原はるみが見つけたお気に入りの場所とは。
別冊付録『自由に、サラダ＆ドレッシング。』
パリッとフレッシュな野菜をたっぷり食べたい。
そんなときにぴったりなサラダとドレッシングのレシピをはじめて小冊子にまとめました。サラダをおいしく食べるための基本的なコツもお伝えします。
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