日本からわざわざ取り寄せたキッチンアイテムが、日々の料理に大活躍【Mamikoのパリごはん日記】

ほぼ毎日朝から晩まで、自炊生活をしている我が家。パリだけど、和風も中華も洋風もありの、普段ごはんの様子をご紹介します。

もう6月末だというのに、一向に暖かくならないパリ。これからやっと、夏らしい天気になるらしいと聞いてホッとしてますが、野菜や果物はしっかり季節どおりに育っている様子で、最近は杏が出回り始めました。地元のお野菜を販売するローカルフードショップでも杏を見つけたので、ウキウキと購入。

杏はそのままでも、デザートでも、なんでも美味しいけれど、私はサラダに入れるのがとても好き。程よい甘みと酸味が、葉野菜のみずみずしさ、ちょっとした苦味なんかにもすごくマッチするからです。この日も、残っていた苺と一緒にサラダに入れ、フルーツの甘みを引き立てるハニーマスタードドレッシング和えにして頂きました。

美味しい野菜がたっぷりあれば、メインのお肉やお魚がちょっと小さめでも、満足感大。鶏もも肉のサイズが小さかったため、なかなか小さなチキンステーキになったのだけれど、これまた具沢山のお味噌汁やごはんも添えたおかげで、お腹いっぱいになりました。

先日行ったマルシェで久しぶりに鶏ひき肉を見つけて、たくさん鶏団子を作りました。以前もご紹介しましたが、鶏のひき肉って本当に売ってないんです。我が家の近くのマルシェには２軒鶏専門店がありますが、ひき肉を売っているのはそのうち１店舗だけ。鶏肉は足が速いからなのかなと思うけれど、もうちょっと手に入りやすくなって欲しい……。

鶏団子は使う分だけ残して、あとは冷凍。水に鶏がらスープの素を入れて沸騰したら、その中に鶏団子をポイっと放り込み、少し煮立てたところで、お酒、醤油、塩で味を整えます。別鍋で茹でた麺を器に入れ、スープと鶏団子を加え、香菜ともやし、海苔もプラスして、鶏団子ラーメンができあがり。

ラーメンというと、なんだかちょっと罪悪感を感じがちなのですが、自分で作った鶏団子とスープ、麺も重曹で茹でた細パスタであれば、なんとなくOKと思えるから不思議です（笑）。