【毎日のおかずレシピ５品】食材の組み合わせを変えただけで新鮮！献立のマンネリを解決するアレンジアイデア

 材料 
じゃが芋……小２個　
青じそ……５枚　
みょうが……２個　
マヨネーズ……大さじ３ 
ゆずこしょう……小さじ１／３

 作り方 
①　じゃが芋は皮つきのまま１個ずつラップに包み、レンジで３分加熱する。上下を返し、さらに２分ほど加熱し、粗熱をとる。

②　青じそは手で小さくちぎり、みょうがは薄い小口切りにする。

③　ボウルにマヨネーズ、ゆずこしょうを混ぜる。①のじゃが芋の皮をむいてボウルに加えて、フォークで粗くつぶす。青じそ、みょうがも加えてあえる。

【メモ】皮つきでレンジ加熱したじゃが芋は、キッチンペーパーなどで包んで指で引っぱれば簡単にむける。