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エビフライに卵焼き、レンコン揚げ、えのきの豚肉巻き、ほうれん草。
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『エビフライ』

材料(作りやすい分量)
エビ(殻付き)　大４尾
塩　適量
胡椒　適量
片栗粉　適量
卵　１/２個
パン粉　適量
揚げ油　適量
※ごま油とサラダ油を１対３の割合で合わせる

作り方
１．エビは竹串で背ワタを除き、尾の１節を残して殻をむく。ボウルにエビを入れ塩で洗い、そのあと水洗いをし、よく水気をふきとる。
２．腹側に数か所、軽く切りこみを入れ、手で押さえてまっすぐに伸ばす。
３．エビに塩、胡椒をふり、片栗粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
４．揚げ油を１７０度に熱し、エビを入れ、カリッとなり、きつね色になるまで揚げる。

「姿勢を正そう…そして今という時間を大切に！」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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