余った食材で作れて栄養満点、そして食卓も豪華になる混ぜごはん。一人分ずつ冷凍しておきレンジで加熱し、熱いごはんと混ぜるだけ。オーブンシートに包んで冷凍するので、そのままレンジに入れられます。細かく刻んだ具材がシートにくっつかないので、扱いがカンタン。忙しい時でもパッと味わえる混ぜごはんがあれば、なんだか安心します。料理家の上田淳子さんが提案する“新たなるつくりおき”で、作り方をチェックしましょう！

青菜と桜えび

あっさりした塩味と桜えびの香ばしさで、食欲をそそる組み合わせ。青菜は大根やかぶの葉、小松菜など、中途半端に残った青菜を使えば無駄になりません。

ちくわとえのきだけ

味がしっかりしみたちくわとえのきだけは、ごはんとの相性抜群です。食感も楽しめる混ぜごはんは、マンネリしガチな食卓にあるとうれしい一品。

 KEY ITEM 　常備するのはこの３つ

・ オーブンシート

メーカーにより、クッキングシートやオーブンペーパーとも呼ばれ、薄茶色や乳白色など、いくつか種類があります。いずれも耐熱温度が250℃あればOK。冷凍にも強く、耐水性や耐油性にも優れていて、どんな料理を包むのにも適しています。１人分につき30cm角に切ったシー トを１枚用意しましょう。


・ 冷凍保存用のポリ袋

オーブンシートで包んだら、冷凍保存用ポリ袋に入れ、空気をなるべく入れないように口を閉じ、冷凍庫へ。冷凍保存用のポリ袋は、高密度なのでにおい移りを防ぎます。プラスチック袋よりコストをおさえられるところもメリットです。

・ ラベルシール

冷凍庫へ入れる前に、ラベルシールに料理名を書いてポリ袋に貼っておきましょう。作った日付や加熱方法（フライパンで焼くのか、レンジでチンをするのか）、加熱時間の目安など、温める人への情報も入れておくと、自分も家族も快適です。

 

一人分ずつクッキングシートに包み、１膳分のごはんと混ぜるカンタンレシピ。材料は４人分ですが、２倍３倍の量などで、たっぷり作っておけば、自分や家族のお弁当、急に小腹が空いた時の夜食、手抜き夕ごはんの１品と、いろいろなシーンで大活躍してくれます！

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