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2016.6.8

根強い人気!平野由希子さんプロデュースの焼き鳥店

料理研究家・平野由希子さんによる、焼き鳥が楽しめるワインバー。そのサービス、メニューには足を運びたくなる、女性ならではの目線がありました。


会社帰り。ワイン片手に夢のひとり焼き鳥
76vin(根津)

おまかせ3本セット¥760。写真はもものクミン焼き、ねぎま、レバー。焼き鳥のためのワインセット¥1200とグラスの赤と白各1杯。(すべて税別)

ワインがある焼き鳥屋は増えてきた。女子がひとりでふらりと寄れるワインバーも増えた。が、焼き鳥がある、となると……!? そう、ここは、ワイン好きの料理研究家、平野由希子さんが「焼き鳥が楽しめるワインバーがあったらいいな」とプロデュースした人気店。たれ壺がル・クルーゼなら、中のたれも平野さんが試行錯誤の末に完成させたという赤ワインベース。ワインに合うのはもちろん、紛うことなき焼き鳥のたれになっているのに驚き!ももには、クミンを効かせたりワインと相性抜群。たれなら赤、塩は白がいいな、なんてわがままを叶えるグラスワインセットもスタンバイ。築地・御厨(みくりや)の野菜を使ったつまみも揃い、女子のひとり飲みに格好の一軒だ。

炭火焼トマト&丸ごとブラータチーズ¥1400。築地・御厨からその日に届くトマトを、丸ごと炭火で焼いて、ブラータチーズと。これも、贅沢に丸ごと1個! 野菜は御厨から届く有機無農薬のものを中心に。鶏肉は、岩手のあじわい鶏と、その日の銘柄鶏をもう1種。
焼き鳥屋のデザートといえばコレ、プリン¥500。プリン本来のおいしさを活かした、固めの食感。
外から見ても、中に入っても"らしからぬ"佇まい。
「自分が行きたい店」をプロデュースした平野さん。焼き鳥に合うワインのセレクトも手がける。

【76vin】
東京都文京区根津2-13-8  tel. 03-5834-7684  18:00~24:00 休日:不定休 (水曜のみ炭焼きメニューお休み) カウンター 10席  テーブル 3席  ソファー 1席  焼き鳥¥250~、グラスワイン¥600~、ボトルワイン¥3800~(すべて税別)

このページは、女性誌「FRaU」(2013年)に掲載された
「おつかれレストラン」を加筆、修正したものです。
撮影/小出和弘 取材・文/齋藤優子 構成/藤本容子