ボウル一つで混ぜるだけ！かんたん「抹茶ババロア」の作り方

 材料（直径10㎝程度のグラス4個分）

板ゼラチン　…　5ｇ
卵黄　…　2個分
グラニュー糖　…　60ｇ
抹茶　…　大さじ１
牛乳　…　120ｇ
生クリーム　…　250ｇ

 作り方 

１　板ゼラチンはたっぷりの冷水に氷1個（材料外）とともに入れ、ふやかす。
２　大きめのボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。抹茶をふるい入れ、白っぽくなってグラニュー糖が完全に溶けるまでさらにすり混ぜる。
３　小鍋に牛乳を入れ、弱火で人肌程度に温め、２に注いでよく混ぜる。
４　３を鍋に入れて弱火にかけ、ゴムベラなどで鍋底をこするようによく混ぜながら煮る。へらで生地をすくい、ついた生地を指でなぞってスッと線がかけるようになったら火を止める。
５　４の生地をボウルに移し、１のゼラチンを水けを絞って加え、完全に溶かす。底を氷水に当ててときどき混ぜながら、トロリとするまで冷やす。
６　別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水にあてて、八分立てにし、５に加えてさっくり混ぜる。グラスに入れて冷蔵庫で4時間ほど冷やす。好みで抹茶（材料外）をふる。

 

『かんたん家計ノート2020』
著者 編集／講談社

25万人が支持する「日本で一番売れている一番かんたんな家計簿」の2020年度版。巻頭の第一特集は、手軽に作れておいしいと評判の料理研究家・堤人美先生の「野菜がおいしい 季節のごちそう」。食卓で季節を感じるのは旬の野菜。野菜たっぷりの四季のごちそうとかんたんデザートを紹介します。

『かんたん家計ノート2020』のほか、料理、ファッション、ダイエット・美容など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。
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