自宅を5LDKから2LDKへと思い切りコンパクトにしたら、暮らし方も自由になったと語る、料理研究家の藤野嘉子さん。新刊『60過ぎたらコンパクトに暮らす』では、自宅で手軽に楽しめるごはんや暮らしの提案が満載です。
イベントや食事会の予定も少ない今、おうちごはんをあえてジャンクにして楽しんでみる提案も。
秋晴れの空の下、屋外で食べるのも最高に気持ちがいいものです。
おうちジャンクの極み！手軽で絶品のハンバーガー
「気のおけないランニング仲間と、月に1回ほど集まります。そのときに、私がお昼ごはんを作るんです。料理の試作にもなりますから。友人の自宅のキッチンで作るという、いつもとは違うシチュエーションを楽しんでいます。
そんなとき、みんなから好評だったのがこのハンバーガーです。パテはビーフ100%。つなぎは一切入れませんから、なかなか食べごたえがあります。調味料も塩とこしょう、あればナツメグくらいといたってシンプル。
こんなとき私は、ポテトチップスとコーラを添えて、アメリカンスタイルで楽しみます」（藤野さん）。
材料（２個分）
・牛ひき肉（赤身） 240g
・塩 小さじ½
・こしょう 適量
・ナツメグ 適宜
・トマト（輪切り） 2枚
・玉ねぎ（輪切り） 2枚
・バンズ 2個
・サラダ油 小さじ1
・チーズ 好きなだけ
・マスタード、ケチャップ 適量
・レタス、アボカド、ピクルス、ポテトチップス 各適宜
作り方
1 パテを作る。牛ひき肉をボールに入れて、塩・こしょう、好みでナツメグを加え、練らないようにさっくりと混ぜる。2つに分け、丸く平らにまとめておく。
2 トマトは輪切りにする。玉ねぎは5㎜の輪切りにする。
3 バンズは横半分に切り、フライパンで切り口をほんのり焼いておく。
4 フライパンにサラダ油を入れて、パテを焼く。フライパンの空いているところで玉ねぎを焼く。両面を中火で焼いて弱火にして途中蓋をして2〜3分ほど焼いて、パテにチーズをのせる。
5 バンズの下部分にマスタードを塗り、玉ねぎ、パテ、トマトをのせ上部分をのせる。ピックで押さえる。
6 皿に盛り付けて、トマトケチャップを添える。好みでレタス、アボカド、ピクルス、ポテトチップスなどを添えても。
- 1
- 2
Comment