ネパールの伝統的家庭料理を使った「鶏もも肉のスパイス和え弁当」
ネパールでは「チキンチョイラ（＝辛いチキンの意）」という名の伝統的な家庭料理。クミンで炒めたブロッコリーとの組み合わせも抜群です。
【鶏もも肉のスパイス和え】
ごま油×スパイスで香りづけしたチキンは、毎日食べたい絶品おかず。“味が物足りないな”と思ったときは塩で調整して。
材料（２人分）
鶏もも肉（一口大に切る）……250g
おろしにんにく……1かけ分
おろししょうが……1かけ分
ごま油……小さじ1
塩……小さじ1/2
＜スパイス＞
クミンパウダー……小さじ2
ターメリック……小さじ1/2
チリペッパー……小さじ1/4
作り方
① フライパンに鶏肉と塩を入れ中火で6分ほど炒める。（焦げ目をつけるように！）
② 残りの材料をすべて加え、よく混ぜ合わせる。（ごま油は香りづけとして入れる）
■保存と解凍について
お弁当には、凍ったまま盛りつけて自然解凍可。おうちごはんのときは、電子レンジで解凍する。
【ブロッコリーのクミン炒め】
クミンとバターの風味は子どもから大人まで好きな味。
材料
ブロッコリー（小房に分ける）……1株（200g）
バター……10g
塩……小さじ1/4
＜スパイス＞
クミンシード……小さじ1/2
作り方
① フライパンにバターをひいてクミンシードを弱火で熱する。
② クミンシードが泡立って浮いてきたらブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、弱火でふたをして5分ほど蒸す。塩で味をととのえる。
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