ヘルシーなのに濃厚！クリーミートマトフォー

クリーミートマトフォー

■調理時間　10分

材料（1人分）
・フォー　適量
・ミニトマト　3個
・玉ねぎ　1/4個
・パクチー　適量

＜スープ＞
・水　200cc
・豆乳　100cc
・塩　小さじ1/2
・醤油　小さじ1/4
・ケチャップ　大さじ1
・昆布茶　小さじ1/2

・レモンくし切り　1切れ

How to cook

1. 玉ねぎは、薄いスライスにする。トマトは半分に切る。

 

2. フライパンにごま油（分量外）を少量入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。豆乳以外のスープの材料を入れて沸騰したら豆乳とミニトマトを入れる。豆乳をスープにいれて沸騰させると分離することがあるので、沸騰直前に火をとめてください。

 

3. フォーは、たっぷりのお湯で表示より30秒くらい短く茹で上げる。茹でたら冷水で洗って滑りをとり、3のスープに入れて、麺をあたためてから器に盛り付ける。

 

4. パクチー、レモンのくし切りを添えてできあがり。

Point
フォーを美味しく茹で上げるには、茹でる前に水かお湯で戻してください。お水だったら大体1時間くらい。お湯（ぬるま湯）であれば30分くらいが目安です。フォーの種類によっては、戻さずに茹でると表面やわらかく茹で上がっているのに、中は固いシンが残ることもあります。最近は熱湯を注ぐだけのインスタントフォーも売っているので、正しい茹で方は表示をみてくださいね。

Make your own
パクチーの代わりにミントやバジル、小口ネギを入れてもおいしいですよ。その他、もやし、コーン、油揚げなども具材としておすすめです。いろいろな野菜を入れてアレンジしてくださいね。