昔から、漬け物大好きな私。日本に住んでいた頃は、居酒屋に行くたびに「お漬物盛り合わせ」を頼んでいたくらいです。しかし当然ながらパリのレストランで見つかるメニューではなく。「ならば！」と、家で作れるお漬物を様々に探求してきましたが、最近お気に入りなのがこちらカリフラワーのお漬物です。
カリフラワーは生でも美味しく食べられる野菜。そこで、生の食感の良さは残しつつ、ちょいと味を付け加えて、ポリポリ、浅漬け感覚で食べられるようにしました。
なるべくエコ的にも避けたいポリ袋やラップなどを使わずに、でも時間をかけずにすぐ食べられるようにするには……と考え、軽くレンジにかけてしんなりさせる→味付け、というステップにしています。
味が馴染んだらすぐに食べられますが、我が家の味見番であるオットの人的には「1日たって、しっかり味が染みた方がより美味しい」とのこと。1日後はもちろん、数日置いても特に味が濃くなるすぎることもないので、多めに作って保存をお勧めします！
簡単すぎる！おしゃれで美味しいGOROGORO KITCHENレシピ集はこちら＞＞
即席カリフラワーのピリ辛漬け
材料（四人分）
・カリフラワー 300g
調味料
・醤油 大さじ1と1/2
・酢 大さじ１
・ごま油 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/4
・ラー油 小さじ1/4
作り方
１ カリフラワーは房と茎を分けて、小房部分は3〜5mm幅にカットする（茎部分だけをカットし、つぼみ部分は手ではずすようにすると、蕾部分が細かくバラバラになりにくい）。茎は周りや根本の硬い部分をカットし、薄切りにする。
２ 調味料は全て小さなボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
３ 耐熱容器に１を入れ、ラップなど蓋はせずにレンジに１分程かける（加熱時間は機種によって変わるので、最初は45秒〜くらいから様子を見てみて下さい。コリコリした生の質感は残しつつ、少しだけ柔らかくなっている感じがベストです）。
４ ３が熱いうちに２の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。何度か全体を混ぜ合わせ、味がなじんだらできあがり。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
簡単すぎる！おしゃれで美味しいGOROGORO KITCHENレシピ集はこちら＞＞
前回記事「【フランス家庭料理レシピ】チコリのブレゼ キャラメル オレンジ風味」はこちら＞＞
Comment