定番メニューが高見え！ 「生姜焼き風ポークソテー」のレシピ【パリ在住・井筒麻三子のおうちごはん】

以前のご飯日記で生姜焼きの献立をご紹介した際、「生姜焼きレシピが知りたい」というコメントを頂きました。それでは試作して……と思ってから、ふと気づいたのです。フランスの通常スーパーでは、薄切り肉ってほぼ売っていないんだよなーということを。献立をご紹介した際は、自宅でスライスした豚肉があったので作ったのですが、正直スライスって手間がかかります。日本のような薄切り肉が手に入りにくくても、生姜焼きができたら……と悩み、欧米でも手に入りやすいステーキサイズの豚肉で作ったら？ と思いついたのがこちらのレシピです。

私なりのポイントは、ポークソテーも生姜焼きソースもワンパンで作りつつ、しっかり美味しくまとめること。豚肉は火を入れすぎると固くなってしまうので、弱めの火で短時間のうちに焼きあげます。熱々ソースをのせることで、出来たて生姜焼きを食べているようだけれど、ポークソテーはあくまでも柔らかでジューシィ。そんな感じを目指しました。

ソースはさっと炒めるだけなので、生姜とニンニクは小さめのみじん切りにするのがおすすめ。でも生姜っぽさを際立たせたいなら、大きめにすると生姜の存在感ありになります。甘さのないソースにしたい場合は、砂糖の量を半分の大さじ1/2程度にしても。ソースの配合で自分好みの味わいが簡単にできるのも、ミソです。

一見すると、一枚ポークで豪華な感じ。けれど食べてみると、ほっこり安心感のある生姜焼き味。そんなギャップで、おもてなしにも結構イケるんじゃないかな〜と思っています。
記事の最後には、日本での講演のお知らせも！　ぜひチェックしてくださいね。

私ごとですが、お知らせです！
4月26日19:00〜、私の日本一時帰国に合わせて、NHK文化センター 青山教室にて講演を行います。テーマは「パリでのていねいな暮らし方〜蚤の市、移住、フランスの文化まで」。

日本を飛び出て知った、海外で暮らすことの楽しさはもちろん、当然ながら待ち構えていた様々な大変なこと。フランスでの暮らしの様子、日本とフランスの違いなどなど、皆さまに楽しんでいただける内容を、今から考え中です！　といっても、皆さまからのご質問にお答えするQ&Aコーナーも多めに時間を取ってあったりと、講座というより、皆さまと盛り上がれる楽しい会にしたいな〜と思っています。

講座は、ご来場とオンラインの２チョイスがありますので、ご都合に合わせてお選びいただけます。

ご来場の方々には、ツーさん撮影のパリ風景ポストカードをプレゼント。さらに、会場＆オンラインで参加される方々どちらさまにも、私のお料理レシピ（まだ絶賛考え中ですが！ 汗）をデータでお届けする予定です。
皆さまにお会いできるのを、今から楽しみにしています〜！

N H K文化センター 講座内容へのアクセスは下記からどうぞ。
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1294890.html
 

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