秋冬が旬のかぼちゃとカレーと合わせた「大豆とかぼちゃのスリランカ風」
広報部さんがお店でキーマカレーを食べたときに思いついたのだとか。トマトの酸味やかぼちゃの甘みがカレーにマッチ。「なんにでもなる野菜」を作っておくと便利です！
保存期間：冷蔵 3日
「大豆とかぼちゃのスリランカ風」のレシピ
材料（2～3人分）
かぼちゃ……1／8個
ツナ缶（油漬け）……1缶
大豆（水煮）……1パック（100g）
なんにでもなる野菜……100g
＜A＞
ヨーグルト……大さじ1
バター……10g
カレー粉……適量
塩……少々
作り方
①かぼちゃは小さめのひと口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱する。ツナ缶は油をきる。大豆は汁気をきる。
②ツナ、大豆の水煮、なんにでもなる野菜（冷凍したものは凍ったまま）をフライパンに入れ、中火で熱する。
③なんにでもなる野菜が温まったら＜A＞を加えて混ぜる。
④かぼちゃを加え、全体を混ぜ合わせる。
なんにでもなる野菜は、冷凍のまま入れてOK。冷蔵保存の場合は温まるくらいまで加熱する。
ふた付きの保存容器に入れて冷蔵庫へ。食べるときはそのままでも、カレーのようにごはんにのせてもOK。
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