創刊75年の“超ロングセラー家計簿”から厳選「残したい・作り続けたい」名作レシピ５。家庭料理も進化している！

 材料（２人分）
豚ひき肉……250ｇ
まいたけ……50ｇ
たまねぎ……１／４個
片栗粉……大さじ１
A
｜酒……大さじ１
｜しょうゆ、ごま油、おろししょうが……各小さじ１
｜酒、こしょう……各少々
シューマイの皮……12枚
ごま油……少々
練りがらし、しょうゆ……各適量

 作り方 
①　まいたけ、玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。

②　ボウルにひき肉とＡを入れてよく練り混ぜ、①を加えてさらに混ぜる。12等分にし、シューマイの皮で包む。

③　耐熱皿にごま油を塗って②を並べ、霧をふいてふんわりラップをかけ、電子レンジで6分加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。

④　器に盛り、からしじょうゆを添える。

（料理製作／重信初江）