豆腐ミートで作る簡単チリビーンズ【美味しいヴィーガンレシピ】

豆腐ミートのチリビーンズ

◾️ 調理時間　10分

材料（3〜4人分）
・木綿豆腐　300g
・玉ねぎ　1/2個
・レッドパプリカ　1/2
・イエローパプリカ　1/2
・ミックスビーンズ　80g
・トマト　1個
・ニンニク　1カケ
・トマトケチャップ　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ2
・パプリカパウダー　大さじ1
・チリパウダー　適量
・塩胡椒　適量
・豆苗　半パック
・玄米ご飯 3〜4膳

How to cook
1. お豆腐をキッチンペーパーで余分な水分を取り、時間があれば水切りをしておく。

2. 玉ねぎは、粗みじん切り、トマトは、ザク斬りにしておく。レッドパプリカとイエローパプリカは1cm角くらいに切る。ニンニクはすりおろしておく。豆苗は2cm幅くらいに切っておく。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクと玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたらパプリカを入れて、さらに1分炒める。

 

4. 木綿豆腐を手で崩しながら入れて、やや強めの中火で野菜と一緒に炒める。トマト、トマトケチャップ、パプリカパウダーを入れて水分がなくなるまで炒める。

 

5. 4にミックスビーンズを入れて、チリパウダー、塩胡椒で味つけする。

 

6. どんぶりにご飯、チリビーンズ、豆苗を盛り付けて出来上がり！

Point
お豆腐はしっかり水切りすると、美味しい豆腐ミートになります。時間がない時は水切りしなくてもOK！　フライパンでしっかり水分がなくなるまで炒めることによって、味もしみこみ美味しくなります。

Make your own​
パプリカパウダーは、入れなくても良いですが、入れることでお野菜のうま味が足されて、味わい深くなります。好みで量は調整してくださいね。私はたっぷり入れます♪ その他、オレガノ、セージなどのハーブを追加しても。

また、野菜を足して、ボリュームアップするのもおすすめです。ズッキーニ、ナス、ブロッコリー、ピーマン、人参などと一緒に炒めてもいいですし、豆苗の、他にレタスほうれん草などの生野菜たっぷりと一緒にサラダにしても美味しいですよ！　冷蔵庫で眠ってるお野菜をたくさん入れてくださいね。