調理時間は数分！デンマーク式の絶品オープンサンドでおうちカフェ【レシピあり】

調理時間はどれも3分！ ドリンクは小麦ビール「ヘフェ」がおすすめ

ちなみに私のイチオシは燻製＆オイル漬けのタラレバー。ライ麦パンにクリーミーなタラレバーをたっぷり載せて、レモン汁と黒コショウをかけて食べると天にも昇るおいしさ。デンマークに行くたびに、タラレバーの缶詰を10個は持ち帰っています。コロナでデンマークに行けずどうしよう、と思っていましたが、最近ではインターネットでも買えるようになりました。

ここでライ麦パンについても少し。本格的なレシピでは、イーストのかわりに天然酵母の「サワードウ」を使用。バターやマーガリンなどの油脂は一切使いません。100％ライ麦粉にカボチャ、ひまわり、ライ麦の種などが入っていて、食物繊維たっぷりです。

デンマークではライ麦パンを手作りする人も多く、デンマーク人である私の夫もせっせと自宅でパンを焼いています。サワードウにいたっては、コペンハーゲンの実家から飛行機で運んできたもの。ライ麦パンを焼くたびにタネをつぎ足し、大事に使っています。

このライ麦パン、紀伊国屋ではドイツ風に「フォルコルンブロート」という名前で、スライスしたものが真空パックになって販売されています。もちろんインターネットでも購入可能。最近ではスーパーでもライ麦配合のパンを購入できますし、小エビや卵を使ったマヨネーズ味のものは、デンマークでも食パンを使うこともあります。

今回は、日本でも簡単に手に入る食材を使ったレシピを写真とともに紹介しますので、お好きなパンを使ってぜひスメアブローを試してみてくださいね。

そしてもし休日のランチにスメアブローを食べるなら、合わせるドリンクはビールがおすすめ。特にエアディンガーやパウラナーなど、小麦を使った白ビール「ヘフェ」が抜群に合いますよ！
 

【レシピ＆調理法はスワイプ】簡単オシャレ！スーパー食材OKのデンマークオープンサンド
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