忙しい日の救世主！冷凍うどんの「手間なしで美味しい」アレンジレシピ４品

 材料（１人分）
冷凍うどん……１玉（200g）
ベーコン……30g
卵……１個
粉チーズ……大さじ２
こしょう……適量

 作り方 
① ベーコンは７～８㎜幅に切り、耐熱皿に広げてラップをかけ、電子レンジで30秒加熱。

② 器に卵を割り入れてよくほぐし、①と粉チーズを加えて混ぜる。

③ うどんは個包装のまま電子レンジで３分30秒加熱。袋から出して熱いうちに②を加え、手早く混ぜる。仕上げにこしょうを多めにふる。

メモ● あれば挽きたての黒こしょうをふると味が締まり、より風味が増しておいしい。

 材料（1人分）
冷凍うどん……1玉（200g）
さば水煮缶……１缶（190g）
白菜キムチ……60g
長ねぎの小口切り……1/3本分
水……１と１/２カップ
ごま油……小さじ１

 作り方 
① うどんは個包装のまま電子レンジで２分加熱して解凍する。

② 鍋にごま油を入れて中火に熱し、キムチをサッと炒める。水、袋から出した①、ねぎを加える。さば缶を汁ごと加えて軽くくずし、一煮立ちさせる。味をみて足りなければしょうゆ少々（材料外）で調える。

メモ● うどんを解凍しないときは、水大さじ３ほど増やし、凍ったまま鍋に入れて３分ほど煮込んでもよい。

 材料（1人分）
冷凍うどん……１玉（200ｇ）
豚こま切れ肉……40g
キャベツ……１枚（60g）
にんじん……20g
中濃ソース……大さじ１
サラダ油、カレー粉、青のり……各小さじ１

 作り方 
① うどんは個包装のまま電子レンジで３分30秒加熱する。

② 豚肉は大きければ一口大に切る。

③ キャベツは1㎝幅に切る。にんじんは細切りにする。

④ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を炒めてほぼ火が通ったら③を加えてひと混ぜし、①を袋から出して加え、２分ほど炒める。中濃ソースとカレー粉で味を調えて器に盛り、青のり粉をふる。

メモ● 中濃ソースをウスターソースに代えてもおいしい。

『かんたん年金家計ノート　2023』
講談社・編

年金生活者に対応した一番使いやすい家計簿の2023年版。巻頭の料理特集はどこでも簡単に手に入る食材を取り合わせの妙で数段ランクアップさせておいしく作れると評判の料理研究家・上田淳子先生の『冷凍うどん』。料理初心者でも失敗なくおいしく作れる、かんたんなレシピをご紹介します。週末コラムは慈恵医大病院栄養士に教わる「健康になる食生活」です。