とどまることを知らない韓国ドラマブーム。
韓国ドラマを見ていると、不思議と“韓国料理が食べたくて仕方ない”症状に陥りませんか？
当記事は、韓国料理エッセイストでもあるライター・小澤サチエが、自宅で簡単に再現できるオリジナルレシピを紹介します。
前編はこちら
41歳バツイチの私が、また恋をしたいと思った理由。韓国ドラマ『イルタ・スキャンダル』＞＞＞
『イルタ・スキャンダル』の世界にもっと浸れる！韓国料理レシピ
記事の前編でご紹介した、人気ドラマ『イルタ・スキャンダル ～恋は特訓コースで～』。
主人公のヘンソンは、お惣菜屋さん「国家代表」の社長（ヘンソンが元ハンドボールの韓国代表選手だったことから、このような店名がついています）。ドラマ中に何度も登場する料理がとても美味しそうでしたよね。
中でも特に印象に残ったのは、第一話のラストシーン。過去が原因でストレスを抱え、摂食障害に苦しむカリスマ講師チェ・チヨルが、「国家代表」のお弁当を口にするシーンです。これまでどんな食べ物も受け付けなかったはずの彼が、ヘンソンの作ったお惣菜だけは不思議と食べられたのです。
この時食べていたのが、「豆腐チョリム（トゥブチョリム）」という定番の韓国家庭料理。
チェ・チヨルが夢中になって食べる姿があまりに美味しそうだったので、食べてみたいと思った方も多いのではないでしょうか？
「チョリム」という単語は韓国語で「煮付け」を意味します。豆腐チョリムはその名のとおり、豆腐を甘辛いヤンニョム（＝タレ）で煮たシンプルなおかず。
材料も、豆腐と調味料さえあれば作れるというシンプルさ。それなのに驚くほどやみつきになる味で、ご飯が何杯でも食べられてしまいます……！
※今回紹介しているレシピでは、豆腐だけでなく玉ねぎとネギも加えています。
韓国の家庭では、作り置きおかずとしても愛されています。
ぜひおうちで豆腐チョリムを作って、『イルタ・スキャンダル』を見ながら食べてください。そしてドラマの世界にどっぷりハマっていただきたいです！
＜絶品！豆腐チョリムのレシピ＞
材料
・ 木綿豆腐1丁
・ 玉ねぎ1/2個
★ 粉唐辛子大さじ1
★ しょうゆ大さじ2
★ みりん大さじ1
★ 砂糖大さじ1
★ オイスターソース小さじ1
★ おろしニンニク小さじ1/2
★ ごま油小さじ1
・ 長ネギ1/4本
・ （トッピング用）長ネギの青い部分3〜4cm
・ 白ゴマ適量
・ 水100cc
作り方
① 木綿豆腐をしっかりと水切りする。（豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで500W 2分ほど加熱すると手早く水切りができます！）
② 玉ねぎを薄切りにする。
③ ★の調味料を合わせてヤンニョムを作る。長ネギを大きめのみじん切りにして、ヤンニョムに混ぜる。
④ フライパンに油を引いて、木綿豆腐を両面こんがり焼き、火を止める。
⑤ ④のフライパンが汚れていたら、キッチンペーパーなどで軽く拭いて綺麗にする。豆腐の下に玉ねぎを敷くようにして並べ、③のヤンニョムをまんべんなくのせる。上から水100ccを加えて中火にかける。
⑥ 煮立ってきたら、豆腐を潰さないように優しくヤンニョムを溶かす。ヤンニョムが溶けたら蓋をして火を少し弱め、5分ほど煮る。
⑦ 蓋を開け、再び中火にして軽く煮詰める。最後にネギの青い部分とゴマをトッピングして完成。
⑧ ご飯と一緒にいただきます！
なお、アレンジバージョンで、ツナ缶1/2を加えて一緒に煮るのも美味しいです。最後にエゴマの葉をトッピングするのがおすすめ。 ツナを加えると少し甘みが加わり、マイルドな味わいの豆腐チョリムが楽しめます！
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構成／山本理沙
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