トマトとそら豆の玄米リゾット【体が喜ぶヴィーガンレシピ】

トマトとそら豆の玄米リゾット

◾️調理時間　7分(炊飯機の時間含まず)

材料（3〜4人分）
・白米　1/2合
・玄米　1/2合
・水　180cc
・トマト中サイズ　4個
・ニンニク　1カケ
・そら豆　適量
・オリーブオイル　大さじ3
・水　100cc
・ケチャップ　大さじ1
・塩胡椒　適量

How to cook
1. ご飯を炊飯器で炊く。白米と玄米を合わせて同量の水で「かため」モードで炊いておく。
2. ニンニクは、皮を剥いて半分に切りシンを取り除く。トマトは、ヘタをとりざく切りにする。そら豆は、塩茹でして皮を剥いておく。
3. オリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、オイルが煮立ってニンニクの香りがしたらトマトを入れて更に煮込む。トマトがしんなりしたら、ごはんとケチャップ、水100ccを入れる。中火でフツフツと少し煮立てて沸騰したら、火を止める。塩胡椒して味付けする。
4. 火を止めてそら豆を入れてトマトが崩れないようにまぜる。
5. お皿にリゾットを盛り付け、オリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり。

Point
白米と玄米をミックスすることでちょうどいいアルデンテのリゾットが簡単にできます。もし、白米だけで作りたい場合は、白米は水を吸収しやすいので、お水は、ほんの少し少なめにして炊飯してください。玄米だけで作る場合には、逆に少しお水を多めにして炊飯してください。
トマトは、ざく切りにして、トマト自体の食感もいただくレシピですが、プチトマトでも美味しいですよ。カラフルなプチトマトが手に入ればいろんな色を入れるのもオススメ。

Make your own
緑の春野菜を足すと、彩りも綺麗でボリュームアップにもなります。そら豆、スナップえんどう、グリーンピースなどの豆類や、茹でたほうれん草や小松菜など。アスパラガスもオススメです。緑のお野菜は加熱しすぎると変色するので、リゾットとは別で加熱して最後に混ぜてくださいね。