アレンジ自由自在なプレーンのベイクドチーズケーキ


A WORKSのチーズケーキはここからはじまりました。さまざまなアレンジに向く、万能選手です。

【ご褒美レシピ】2時間待ちの人気カフェのチーズケーキをおうちで再現!_img1
お店ではレモンを添えて提供。おうちでもレモンをしぼったり、黒こしょうをふるとワインにも合う大人の味に仕上がります。

【基本のベイクドチーズケーキ】


 材料(直径18㎝の丸型1台分)
クリームチーズ……450g→400gでも可。ただし、サンドチーズケーキを作る場合は厚みが必要なので450gがおすすめ。
グラニュー糖……90ℊ
卵……2個
サワークリーム……40ml(30g)
生クリーム(乳脂肪分47%)……45ml
米粉(または薄力粉)……20g
バニラビーンズ……1/2本
キルシュ……5g(小さじ1)
レモンの皮のみじん切り……適量

 


 下準備 
・クリームチーズを室温に戻す。
・卵を室温に戻す。
・型にオーブン用シートを敷き、側面に食用油(分量外)を塗る。
・オーブンを140℃に予熱する。

 作り方 

【ご褒美レシピ】2時間待ちの人気カフェのチーズケーキをおうちで再現!_img2
 

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。

【ご褒美レシピ】2時間待ちの人気カフェのチーズケーキをおうちで再現!_img3
 

グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

ベイクドチーズケーキの作り方の続きはこちら
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