スナックとしても食べられる“ハーブ・ガルバンゾ”
まず最初にこのサラダのアクセントになる“ハーブ・ガルバンゾ”を作ります。ガルバンゾ、お好きな方はお好きだと思うのですが、私はあの“味気のなさ”がなんとも苦手で……そこでいつもぐんと食べやすくなる“ハーブ・ガルバンゾ”にしてサラダに使っています。この“ハーブ・ガルバンゾ”、そのままスナックやおつまみとしてもおいしくいただけるので作っておくと何かと重宝します。
＜ハーブ・ガルバンゾの作り方＞
1 ガルバンゾは缶から取り出したら軽く水洗いして、水気をきる。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、1を炒める。
3 市販のハーブソルトで調味する。
たったこれだけなのですが、缶詰タイプのガルバンゾ特有のボソボソ感がなくなり、ホクホクに！ おいしさとたべやすさが一気にアップするんです。
1 ガルバンゾは缶から取り出したら軽く水洗いして、水気をきる。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、1を炒める。
3 市販のハーブソルトで調味する。
たったこれだけなのですが、缶詰タイプのガルバンゾ特有のボソボソ感がなくなり、ホクホクに！ おいしさとたべやすさが一気にアップするんです。
あとは、切って盛り付けるだけ！
ではサラダ本体を作っていきましょう。
とはいえ、簡単すぎてレシピというほどでもありません。
器にルッコラを盛り、その上に切ったアボカドときゅうりをのせ、ブルーベリー、“ハーブ・ガルバンゾ”、カッテージチーズを散らすだけ。
塩気は“ハーブ・ガルバンゾ”があるだけで十分なので、食べる直前にレモンをしぼり、オリーブオイルをまわしかければ完成です。
さわやかに見えるサラダですが、アボカド・カッテージチーズ・ガルバンゾが入っているので、想像以上にしっかりおなかがいっぱいになるサラダです。
残暑の夕暮れ、これをおつまみに白ワインやスパークリングを楽しむなんていかがですか？
食欲の落ちる夏に。パワーサラダいろいろ
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