炒めたひき肉とブリニーの相性は抜群！

 

私は子どものころから、炒めたひき肉「ブリニー・ス・ミャサム/блины с мясом（肉の中身）」を包むのが大好きです。薄く、香りがよく、ほんのり甘いブリニーと肉のコントラストが絶妙です。

 

ひき肉のブリニーの作り方


 ひき肉の具の材料（作りやすい分量）
・牛ひき肉　200g
・玉ねぎ（みじん切り）　1個分
・ゆで卵（5mm 角に切る）　2個分
・塩　3g
・こしょう　適量
・油　適量

 作り方 

 

①フライパンを火にかけ、油をひき、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。ひき肉に塩、こしょうをして混ぜ、フライパンに加え、時々混ぜながら中火で7～10分炒める。ゆで卵を加えて1分炒め、火を止めてそのまま5分ほど冷ます。

② 焼いたブリニーの真ん中に、具を適量のせる。

③ 生地を左、右の順に折る。

 

④ 天地もたたむ。

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