「手抜き」じゃない。“調味料たった1つ”の家庭料理が最高においしい理由【ナス・オクラの究極シンプルレシピ】

＜材料＞

オクラ
米粉
オリーブオイル
塩
レモン（お好みで）

＜作り方＞

① 半割りしたオクラの種の部分に米粉をはたき、種の面から多めのオリーブオイルでじっくり両面焼きます。

② 食べる前に塩を振ってレモンで。

＜新刊紹介＞
『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』
今井真実 著
本体1750円＋税
CCCメディアハウス 刊

いつもの食材で知らない味に出会う食日記。何気ない幸せを感じる日々の中に、意外な調理法、組み合わせ、食べ方、献立、すぐにやってみたくなる食事のヒントが盛りだくさん。
毎日のごはんがちょっとの工夫でおいしくなるレシピや献立、料理の楽しみ方などを、思わずフフッと笑顔になる日々の日記と一緒に綴ります。時短、簡単、節約もほどほどに大切にしつつ、何気ない日常の幸せと食の喜びがしみじみと伝わる１冊です。

『ミニマル料理　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』
稲田俊輔 著
本体1600円＋税
柴田書店 刊

「そのレシピ、どこまでシンプルにできる？」
著者・稲田俊輔さんのツイートで話題になった「30分チキン」「ミニマルラーメン」をはじめ麻婆豆腐、ポテトサラダ……。失われつつある「普通の家庭料理」の「飽きのこない味」に思いを寄せ、現代の私達が日々作るなら？ と実験を繰り返した稲田さん。再現性にこだわり、徹底的に引き算した85レシピを収録した本書は、きわめて実践的な料理本であり、同時に思想書とも評されています。