バレンタインに作りたい、栗原はるみの「失敗しないチョコレート焼き菓子のレシピ」

●材料（直径7cmのマフィン型9個分）

バター（無塩）…50g
卵…2個
グラニュー糖…120g
A
　薄力粉…160g
　ベーキングパウダー…小さじ1½
生クリーム…大さじ1

●準備

・型に紙製のカップを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。

●作り方

1　バターは2～3等分に切って小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで20～30秒加熱して溶かす。

2　ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

3　Aを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

4　粉っぽさが少し残っているところに生クリームと溶かしバターを加え、手早く混ぜる。

5　生地をマフィン型に流し入れ、天パンにのせ、180℃のオーブンで18～20分焼く。

6　焼き上がったら型から外し、網にのせて粗熱を取る。

1　卵はもったりと白っぽくなるまで泡立てて、空気を含ませます。
2　粉類を加えたら、ゴムべらでさっくり切るように混ぜて。混ぜすぎるとふくらみにくくなってしまうので手早く。
3　生地をスプーンですくって、型に落とすとやりやすいです。 

●材料（直径7cmのマフィン型9個分）

チョコレート…120g
バター（無塩）…50g
卵…2個
グラニュー糖…100g
A
　薄力粉…100g
　ココアパウダー…20g
　ベーキングパウダー…小さじ1½

●準備

・型に紙製のカップを敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。

●作り方

1　チョコレートはきざんでボウルに入れ、湯せんする。チョコレートが溶けはじめたら小さく切ったバターを加えて溶かし、湯せんから外して粗熱を取る。

2　別のボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

3　2に1を加えて手早く混ぜる。

4　Aを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5　生地をマフィン型に流し入れ天パンにのせ、170℃のオーブンで約20分焼く。表面は少しやわらかくても冷めるとかたくなるので、竹串をさし生地がつかなければ焼き上がり。

6　型から外し、網にのせて粗熱を取る。

●材料（作りやすい分量）

生クリーム…カップ1
チョコレート（ビター）…50g
グラニュー糖…大さじ2～3

●作り方

1　小鍋に生クリームカップ¼を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。チョコレートを加え混ぜて溶かし、そのままおいて冷ます。

2　ボウルに残りの生クリームを入れてグラニュー糖を加え、かたく泡立てる。冷めた1を加えて、手早く混ぜ合わせる。

『栗原はるみ』６号
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６号のメイン特集は、『気楽においしい、おもてなし。』。買い物、準備・コツ、そして料理まで、栗原さんのおもてなしの段取りをお伝えします。お客さまに喜ばれるメインと、簡単な付け合わせのレシピもたっぷりです。この一冊があれば、家族や親しい人と集まろうとなったとき、気負わずにわが家に呼べるようになるでしょう。

そして、別冊付録は2024年のカレンダーと、焼き菓子のレシピの小冊子。カレンダーは、昨年より大きく、スケジュールが書き込めるようになりました。

もうひとつの別冊は、栗原さんが家族や仕事仲間のために、日々作っている定番の焼き菓子のレシピをまとめました。材料を用意すれば、手のかからないものばかり。
キッチンから漂う甘く香ばしい香りで、幸せな気分になれます。

他にも豆腐とお餅料理の特集、ひとりごはんのレシピ、
お取り寄せの新連載など、盛りだくさんです。

 

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晩ご飯のメインにも、お弁当にも！栗原はるみのお気に入り「常備菜レシピ」

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メイン特集『気楽においしい、おもてなし。』

おもてなしだからといって、気を張らなくても大丈夫。
お客さまに喜ばれるメイン料理と、簡単な付け合わせのレシピを
たっぷりを紹介します。栗原さんのおもてなしのコツと買い物リストも。

●まずは、買い物から。
●人が来る、その前に。
●歓声があがる、メインとつけ合わせ。     

盛り上がるのは、ローストビーフ／手作りサーモンマリネを、和洋に楽しむ／40年前から作り続ける牛肉の煮込み／フライドチキンでカジュアルに／ワインに合う魚介のスープを

料理特集　『主役になる豆腐とお餅。』　

 

食べ方もマンネリになり、脇役になりがちな2つの食材を、
切り方と自由な発想でメイン料理に。
こんなにおいしく食べられるのか、と驚かれること間違いありません。

長ねぎいっぱいの温やっこ／豆腐のから揚げ／湯豆腐ビュッフェ／絹さやの白あえケーキ／豆腐ステーキ／焼き餅の親子丼／揚げ餅のみぞれ鍋／揚げ餅の小松菜あんかけ／餅入り茶碗蒸し／揚げおかき　など

『連載　自分のために、ひとりごはん。』

 

ひとり暮らしだからこそ、自分が食べたいものを、好きなときに楽しく食べたい。残りものもおいしく食べきりたい。そんな想いを込めた、一人分のレシピ。

えびとねぎの混ぜそば／れんこんもち／チャーシュー２種／みそ漬け／チャプチェ／サムギョプサル　など

ファッション特集 『冬の服、ちょっと一杯。』

 

気楽に行けて、楽しい立ち飲み屋へ、冬のカジュアルな装いでお出かけ。

『京都ガイドブック『私の京都』が発売になりました。』
ガイドブックを作った理由、京都への思い、そしておすすめしたい場所を紹介します。

『新連載　日本中から、お取り寄せ。』
全国のおいしいものを、聞いて探して、取り寄せて。選りすぐりのおすすめを紹介します。
 

２つの『特別付録』

 

①『別冊 気軽に、焼き菓子。』

栗原さんが家族や仕事仲間のために、日々作っている
定番の焼き菓子のレシピを、小冊子にまとめました。
材料を用意すれば、手のかからないものばかり。キッチンから漂う甘く香ばしい香りで、幸せな気分になれます。

②『暮らしとカレンダー 2024』

 

栗原さんの暮らしの風景を切り取ったカレンダー。
昨年より大きく、スケジュールが書き込めるようになり、15ヵ月分収録しているので
4月始まりの2024年度カレンダーとしても使えます。