料理家・栗原はるみの「ワインに合う簡単おつまみレシピ 」

料理家・栗原はるみが料理家のキャリアで初めて、持っている器を公開しているパーソナルマガジン『栗原はるみ』３号目。別冊でおせち料理のレシピ集、2023年カレンダーなど豪華付録つき。雑誌を購入しなくても聞ける音声ふろく「聞いて楽しむ栗原はるみ」では、３号目の裏話・秘話を栗原はるみがラジオ形式で配信しています。

今回は『栗原はるみ』２号より、家にある季節の食材でその日の気分に合わせて作る、「ワインに合う簡単おつまみ」をご紹介します。
ほぼ毎日、お酒を口にするという栗原さん。お気にりのワインを注ぎ、パパッと作ったおつまみと一緒に飲む……。そんな時間で、 ほどよく気分の切り替えができるのだそう。

手作りフルーツチーズ

牛乳で簡単にできるチーズで、おつまみを作りましょう。今回はドライフルーツを入れましたが、ピクルスやハムのみじん切りで作れば、また違う味わいが楽しめます。どちらもワインに合います。

少し崩れやすいので、冷やし固めた後はラップをしたまま切りましょう。ラップ は丁寧に取り除いて。

ミニカプレーゼ

私はトマトとモッツァレラチーズの組み合わせが大好き!  両方ともちょっと切り方を変えるだけで味わいも変わります。このレシピでは、モッツァレラを手でふんわりちぎりました。 シンプルなレシピなので、好みの切り方で食感を楽しんで。

エリンギのソテー

エリンギに細かく切り込みを入れて焼くと開いて、見た目も味もよくなります。生しいたけやまいたけ、 大きめの束に分けたえのきだけでも。赤ワインとの相性がよく、シンプルだけど、メイン料理になるくらいおいしいです。

雑誌『栗原はるみ』創刊３号
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特別付録①
別冊『おいしすぎる、おせち。』
今こそ伝えたい、栗原はるみが母から受け継いだ基本のおせちのレシピ集は、まさに永久保存版。「お正月にあると嬉しいもう一品」、「新年を迎えるためにやっておきたいこと」も掲載し、大ボリュームの68ページです。

特別付録②
暮らしとカレンダー 2023
読者のリクエストで実現！　美しい写真で栗原家の庭、四季の暮らしを楽しめる、2023年度のカレンダーです。

特別付録③
音声コンテンツ「聞いて楽しむ栗原はるみ」
雑誌の裏話・秘話を栗原はるみがラジオ形式で配信。「初公開の食器棚と、大切な宝物」「鍋料理がおいしくなる秘訣とは」など、テーマごとに計8コンテンツを順次公開中。

メイン特集
私のうつわ、食器棚。
栗原はるみ、初めての器特集。人生がつまった食器棚、想い出の器や数々のコレクションを、器にまつわるストーリーとともにご紹介します。

レシピ特集
準備でおいしい、５つの鍋。
いつもの鍋も、具材の切り方、盛り付けで味も楽しみ方も変わる。冬に嬉しい、鍋レシピを紹介します。

ファッション特集
冬に着たい服。
読者からの反響も多い、栗原さんの私物＆コーディネート。寒い冬も楽しく装う、ダウンコート、モヘアニット、ついつい買ってしまうニットの帽子……など。

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