毎日、夕食どうしよう？ ついつい同じような料理になってしまいがち、と悩む人は多いようです。身近な素材でかんたん、食材の組み合わせや調味料を変えるだけで新しい料理に。『かんたん家計ノート2025』の市瀬悦子さんの特集からそんな新鮮レシピをご紹介します。
【この記事のレシピの決まり】※C＝計量カップ（200ml）、大＝大さじ（15ml）、小＝小さじ（５ml）。材料は明記のないものは２人分です。
※レンジ＝電子レンジは特にことわりのない場合、600Wを使用しています。
豚肉とりんごのポットロースト
鍋で煮るだけ！ 毎日の食卓にも、おもてなしも使える１品。
材料（４人分）
豚肩ロースかたまり肉……500ｇ
A
｜塩……小さじ１と１／２
｜こしょう……少々
オリーブ油……大さじ１／２
玉ねぎ（６等分のくし切り）……２個
塩……小さじ１／４
白ワイン……カップ１
B
｜りんご（皮つき）……１個
｜ローズマリー……２本
作り方
① 豚肉にＡをすり込み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で30分以上、できれば一晩おく。
② ①の水けをふく、直径20㎝ほどの鍋にオリーブ油を中火で熱し、豚肉を各面１～２分ずつ焼き、取り出す。
③ ②の鍋に玉ねぎを広げ、塩をふる。②、白ワインを入れて強火にかけ。煮立ったらふたをして弱火で約30分煮る。
④ Ｂを加え、ふたをして約15分煮る。豚肉に串を刺し、透明な肉汁が出てきたらＯＫ。粒マスタード（分量外）を添える。
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