健美腸食材について頭に入れたところで、さあ、ここからは実践編。
食物繊維を豊富に含む野菜や果物、善玉菌を増やす発酵食品・調味料などを複数組み合せた、腸が喜ぶ2つの健美腸レシピを紹介します。

ぬか漬けの味噌汁

漬け物に塩分があるので、味噌は控えめに。

 

 材料（２人分）
・白菜のぬか漬け……1/2枚
・なすのぬか漬け……1/2本
・だし汁……2カップ
・味噌……小さじ4
・万能ねぎ……適量

 

 作り方 

1. 白菜のぬか漬けはざく切り、なすのぬか漬けはいちょう切りにする。

2. 鍋にだし汁を入れて熱し、1を加え、味噌で味を調える。

3. 器に盛りつけ、小口切りにした万能ねぎをちらす。


納豆味噌の玄米焼きおにぎり

日本の伝統食材の健美腸力を実感！

 

 材料（２個分）
・玄米ごはん……240g

A　ひきわり納豆……1パック
味噌 ……大さじ1/2
しょうゆ……少々
酒……大さじ1/2
みりん……大さじ1/2

・ごま油……適量
・ごま……適量
・万能ねぎ……適量

 作り方 

1. 玄米ごはんをおにぎりにする。

2. Aをよく混ぜ合わせておく。

3. クッキングシートにごま油を塗り、1を置き、2をのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。ごま、小口切りにした万能ねぎをのせる。


あれもこれも、と頑張り過ぎると続かないもの。まずは、朝ごはんなどに取り入れやすい、ドリンクやスープから始めてみましょう。簡単な1品でもいいので朝ごはんを必ず食べることは、健美腸のための大切なルールです。

『免疫力を上げる健美腸ルール ウイルスや菌に負けない体をつくる』

著者：小林暁子　講談社　1200円（税別）

人間最大の免疫器官、腸を守れば体を守れる！ 医師である著者が、便秘外来で実際に患者に伝える腸内環境ケアプログラムを、「健美腸ルール」として教えてくれる一冊。腸が喜ぶ料理レシピも紹介。

撮影／永野佳世
料理／新生暁子
スタイリング／高橋尚美
構成／金澤英恵