ファッションPRから料理家まで幅広く活躍する杉山絵美さんが、地球にも身体にも優しい週１ヴィーガン生活を提案します。
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みなさまが好きな食材は何でしょうか？ 私は、アボカドが大好きでほぼ毎日いただき、ついつい食べすぎてしまいます。
疲労回復や美肌にも効果があると言われ、栄養たっぷりのアボカド。朝ご飯には、アボカドトーストをよくいただきます。先日は、急に決まった我が家での女子会でアボカドご飯を作ってみました。
炊き立てご飯に、アボカド、塩昆布、そしてオリーブオイルを混ぜるだけですが、オリーブオイルの風味と塩昆布で即席の和風ピラフのようでとっても好評でした。
アボカドの塩昆布の混ぜご飯
◾️ 調理時間 3分（炊飯時間含まず）
材料（3人分）
・ご飯 2合
・アボカド 1個
・塩昆布 適量
・ハーブ（パセリ、セルフィーユなど） 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじx1/4
How to cook
1. ご飯を固めに炊く。
2. アボカドは3cmくらい切る。軽くオリーブオイル(分量外)をかけておく。ハーブを微塵切りにする。
3. ご飯に、オリーブオイル、ハーブ、アボカド、塩昆布を入れてまぜ、最後に塩を振って出来上がり。
Point
ご飯はかために炊いた方が美味しいです。オリーブオイルには酸化を防ぐオレイン酸を含まれているため、アボカドの変色を防いでくれます。オリーブオイルでアボカドをうまくコーティングするように混ぜると良いです。ほかには、レモンをかけるか、もしくは、600Wの電子レンジで15秒くらい加熱するとなぜか変色しにくくなります。
Make your own
オリーブオイルの代わりにごま油にして、ごまやすりごまを加えても美味しいですよ。
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