英国からフランスに移り住んだら全然違った、“旬”の味へのこだわり【大人気YouTuber井筒麻三子】

31万人フォロワーを誇るYouTube「GOROGORO KITCHEN」のMamikoこと井筒麻三子さんが、パリ暮らしの魅力を伝えます。

日本と同じように、フランスでは食材の旬がとても大切にされています。「美食の国と言われるんだし、そんな当たり前でしょ！」と思われるかもしれませんが、私にとっては少し驚きでした。というのも、パリに来る前に住んでいたイギリスでは、正直あまりそれが感じられなかったからです。

そうは言ってもロンドンに住んでいた頃は「イギリスはご飯がまずいと言われるけれど、そんなに悪くないぞ?!」と思ってました。当時のイギリスはまだEU、ヨーロッパ中から良い食材が入ってきていたし、お給料の高いロンドンで働きたい腕利きのシェフや料理人は多く、おかげでレストランもわりと美味しかったのです（もちろんちゃんと選べば、ですが）。

ところがパリに移り住んでみると、やはり食環境のレベルが違うことを実感。まず一番感じたのは、お魚です。ロンドンのスーパーで売っている魚といえば、真空パックになっているサーモンぐらいでしたが（そのため「ヨーロッパの人はやっぱり魚を食べないんだな〜」と残念に思っていた）、この国だと大きなスーパーなら大概どこも、氷が敷かれた上にいろいろな魚介類が並べられたお魚コーナーがあります。野菜や果物類も、一年中ほぼ代わり映えのなかったイギリスのスーパーに比べると、種類も断然豊富。

そして決定的に違うのは、やっぱりマルシェの存在。ロンドンにもファーマーズマーケットはありましたが、パリのマルシェほど日常的かつ活気があるわけでもなく、値段も高めだったりで、あまり利用しなかったのです。ところがパリのマルシェは、野菜、魚、肉にチーズ、なんでもござれの揃いっぷり。需要と供給がマッチしているせいか、お値段も手頃です。

フランスが美食の国とはわかっていたものの、同じヨーロッパだから……と無意識のうちにイギリスと同じくくりにしてました。スミマセン。一般の人々の食材からしてここまで違うとは！

次ページ▶︎ 期間限定でマルシェに出回る美味しいものたち

フランスの旬が溢れる井筒さん行きつけのマルシェ
▼右にスワイプしてください▼