これ一つで味付け完了！Twitterで話題の「ナンプラー活躍レシピ」２品

 材料（4人分）

・鶏皮……1枚分
・しめじ……1/3パック
・青梗菜……1把
・水……700cc
・ナンプラー……大さじ1
・こしょう……少々

 作り方 

1．小鍋に湯を沸かし、鶏皮を3分ほど茹で、食べやすい大きさに切る。

2．しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。青梗菜は根元の硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3．鍋に水と鶏皮を入れ、火にかける。沸騰したらしめじと青梗菜、ナンプラーを加え、再度沸騰させる。こしょうで味を調える。

 Memo 
鶏皮が余ったらこんな風にスープに入れてみてください。だしが出ます。ベーコンやハムでも代用可。

 材料（4人分）

・トマト……1～2個
・卵……4個
・ナンプラー……小さじ１1/2
・サラダ油……適量

 作り方 

1．トマトは大きめの乱切りにする。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で軽くほぐし、ナンプラーを加えて混ぜる。

2．炒め鍋もしくはフライパンにサラダ油を入れて加熱し、トマトを炒める。

3．トマトの形が崩れ始めたら、１の卵液を加える。卵液の縁が焼き固まるまで待ってから、全体をざっと混ぜる。卵が半熟の状態になったら火を止める。

 Memo 
卵液を炒め鍋に入れたら、卵にある程度火が通るまで待ってから混ぜるのがコツです。

 

『ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん』
やまもとしま・著　1320円　講談社・刊

仕事も、家庭も……毎日のごはんどうする!?　今日も台所に立つ全国の仲間たちよ、毎日のごはんをやり過ごそうではありませんか。
「ちゃんとした料理を作らなきゃ」「料理得意じゃないからなぁ……」「毎日のことだから節約しなきゃ」「今日は何作ろう」「子供たちの好きな料理を作ってあげなきゃ」……あるある！　わかる！　その気持ち。多くの人が悩んだり、困ったりしていることを、毎日どうやり過ごしているか？　毎日の食事作りから生まれた、やり過ごしの方法とレシピを紹介。いろいろ悩んだり、乗り切った結果から生まれたことだから説得力大！　私も同じ。そんなにちゃんとしなくていいんだ！　と思えたらどんなに楽になるか。台所に立つ仲間たちよ！　頑張りすぎずやり過ごそう!　そう思える1冊です。