ファッションPRから料理家まで幅広く活躍する杉山絵美さんが、地球にも身体にも優しい週１ヴィーガン生活を提案します。
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材料たった二つで出来る、ヘルシーで見た目も美しいヴィーガンレシピをご紹介します。
お豆腐とレッドパブリカのたった二つの材料でオレンジ色がとっても綺麗なのふわっふわっのムースができます。出来立てをすぐにいただいても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして翌日にいただいても美味しいですよ♪
レッドパプリカのお豆腐ムース
◾️ 調理時間 10分
材料（2人分）
・レッドパブリカ １個
・絹ごし豆腐 １丁（300g)
・塩 小さじ1/2
・胡椒 適量
How to cook
1. レットパプリカを半分に切り、魚グリルもしくはオーブントースターで皮が真っ黒になるまで約８分焼く。（もしくは、250度のオーブンで焼いても良い）表面が黒こげになって、皮がちょっと向けているいるくらいがちょうどいいです。焼いたらすぐに氷入りの冷水につけて皮を切り剥く。
2. ミキサーで、お豆腐、皮を剥いたレッドパプリカ、塩胡椒を入れて撹拌する。(お豆腐は水切りせずにそのままミキサーに入れてください)
3. 器に入れて、冷蔵庫で冷やして召し上がってくださいね。
Point
胡椒は白胡椒を使った方が色が綺麗です。また少し多めに塩を入れていただき、パンに塗ったり、野菜ステイックのディップにするのもおすすめ。もしくは、豆乳で少し薄めて、スープにしてもいいですよ。スープは温かくても冷たくてもどちらも美味しいです。
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