蕗の薹のオイル漬け
材料
・下ごしらえした蕗の薹 お好きなだけ
・オリーブオイル 適量
保存容器
・煮沸消毒した瓶
作り方
茹でて晒した蕗の薹はしっかりと水を絞り瓶に詰め、全体が被るようオリーブオイルをいれます。今回は茹でたグリーンピース、ニンニクも一緒に瓶に詰めました。
アレヤコレヤ、オリーブと蕗の薹のレシピを書きましたが、あまったオリーブと蕗の薹の茹でたものを鰹節と醤油で和えたらすっごく美味しかったんです。
ご飯に合うんです。
春の苦味は今だけのもの。オリーブと合わせてぜひ楽しんでくださいね。
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