【動画で料理教室】栗原はるみの「きんぴらごぼう」おいしくなる切り方

「きんぴらごぼう」のレシピ

●材料（作りやすい分量）

ごぼう(大)... 2本(300g )
A
しょうゆ ... 大さじ 3
みりん ... 大さじ 2
砂糖 ... 大さじ 2
サラダ油 ... 大さじ 1～2
赤唐辛子(小口切り)... 1～2本分

●作り方

1　ごぼうは洗って皮をむき、5～6cm長さの斜め薄切りにしてから細いせん切りにする。水にさらしてあくを取り、ざるに上げて水けをよくきる。

2　フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを強火で炒める。全体に火が通ったらAを順に加えて手早くからめ、赤唐辛子を加えて火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませる。

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作り方のコツさえ身につけば、毎日の食事も一段とおいしくなります。 
和食の基本、中華の基本、洋食の基本など。

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レシピ特集
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自分が食べたいものを、 好きなときに楽しく食べたい。 一人分の、私のためのレシピ。 

特別付録①
別冊『楽しい、常備菜。』
“ ラクするため ” でなく、 冷蔵庫に作っておくと食卓が楽しくなる常備菜レシピ！

特別付録②
動画ふろく『栗原はるみ』オンライン料理教室 
URL： https://kuriharaharumi.kodansha.co.jp/pages/movie202304

動画でコツが よくわかる !  オンライン料理教室 
1 酢豚のとろみづけ
2 きんぴらごぼうの切り方 
3 野菜のごまあえの水きり 
4 えびカツの衣のつけ方 
5 魚の煮つけの煮方 
この 5つの動画が観られます。『栗原はるみ』のオンライン料理教室に参加しているような気分で、雑誌と一緒にお楽しみください。