そば粉とゲランドの塩だけで作られたガレットの粉
カフェ・ド・ラ・ポストの「ガレット・ミックス」
八王子にあるフランス人の店主・エリックさんによるカジュアルなフランス小料理レストラン「カフェ・ド・ラ・ポスト」のガレット・ミックス。お店で実際に使用されているガレットミックスは、そば粉とゲランドの塩だけ。作り方も簡単で、自宅にいながらお店の味を楽しめます。
はまじ「事務所の社長が自粛生活になってすぐ、色々なものを詰め合わせて送ってくださったんです。『Stay Home、みんなで頑張りましょう、おこもり生活を楽しもうね』というメッセージとともに。このガレットの粉は、そんな社長からの思いやりセットに入っていました。ガレットだなんて、外でしか食べたことがなかったから、家でできるのかなと思いながら作り方を読んでみると、粉に水と卵を混ぜて冷蔵庫で３時間ほど生地を寝かせた後に焼くだけだったんです。これなら子どもと一緒に作れるかもと思い、早速二人で挑戦することに。
まずフライパンに生地を流し込んで両面を焼きます。そこに具材をトッピングして、四隅をフライ返しでたたんで完成。息子も楽しみながらお手伝いしてくれました。あまりにも美味しくて、その日のうちに３袋取り寄せてしまったほど。この日、具材にしたのはピザ用チーズとベーコンと卵。次回はチーズと納豆、チーズとしらすと海苔など和風にも挑戦してみるつもりです。原料がそば粉とゲランドの塩だけなので、体重管理が難しかった自粛生活の後でも、小麦粉より罪悪感なく楽しめそうですね」
家族のために、手料理を振る舞っていたはまじも、毎日３食を作り続けることが負担に感じる日もあったようです。そんなときはお取り寄せやテイクアウトなどを上手く利用して、家族だけでなく作る自分も笑顔になれる、楽しめる工夫をしていたそうです。次回は、会えない友人と贈り合った絶品グルメを教えてもらいます。
構成／幸山梨奈
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